Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte Heike P Schuchmann

ISBN: 9783527660544

Published: March 14th 2012

ebook

417 pages


Description

Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte  by  Heike P Schuchmann

Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte by Heike P Schuchmann
March 14th 2012 | ebook | PDF, EPUB, FB2, DjVu, AUDIO, mp3, RTF | 417 pages | ISBN: 9783527660544 | 3.20 Mb

Wer m?chte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden?Viele Nahrungsmittel m?ssen, um genie?bar zu sein oder den sensorischen Anspr?chen von Konsumenten zuMoreWer m?chte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden?Viele Nahrungsmittel m?ssen, um genie?bar zu sein oder den sensorischen Anspr?chen von Konsumenten zu entsprechen, erst einmal verarbeitet werden.

Dieses Buch erkl?rt sowohl die Rohwaren und deren Inhaltstoffe als auch die Prozesstechnik, die ben?tigt wird, um daraus qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dabei werden auch die Aspekte gesunde Ern?hrung und Novel Food ber?cksichtigt.Auf Basis des Kapitels Lebensmitteltechnologie in der Neuauflage des erfolgreichen Winnacker-K?chler, Band 8 (Ern?hrung, Gesundheit, Konsumg?ter), 2004 wurde dieses Buch durch Erweiterung um einen zweiten Teil, der produkt?bergreifenden Lebensmittelverfahrenstechnik, erstellt.

Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung f?r Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird.



Enter the sum





Related Archive Books



Related Books


Comments

Comments for "Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte":


kozackimops.pl

©2009-2015 | DMCA | Contact us